Sate Ayam dan Kuah Kacang
|
(10 hidangan)
|
Bahan:
Kuah kacang:
|
Cara Penyediaan:
- Gaulkan bahan kisar dengan serbuk kunyit, jintan manis, jintan putih, gula dan garam.
- Perapkan dengan daging ayam sekurang-kurangnya 2 jam.
- Cucuk pada lidi sate dan sedia untuk dibakar.
Cara Memasak:
- Kisarkan bawang merah, bawang putih, serai, halia dan cili kering (Ketepikan).
- Panaskan air sehingga mendidih, masukkan bahan-bahan yang telah dikisar ke dalam periuk yang berisi air.
- Kacau perlahan-lahan sehingga mendidih.
- Masukkan kacang tanah yang telah dikisar dan kacau sehingga pekat.
- Akhir sekali, masukkan gula melaka, garam dan air asam jawa.
| 1 hidangan (sate ayam) = 60 g | |
| Tenaga : 80 kcal | Karbohidrat : 5.0 g |
| Protein : 7.7 g | Lemak : 3.3 g |
| 1 hidangan (kuah kacang) = 175 g | |
| Tenaga : 310 kcal | Karbohidrat : 5.0 g |
| Protein : 13.2 g | Lemak : 21.0 g |
* Hidangan ini mengandungi banyak sayur-sayuran dan kekacang. Walau bagaimanapun, sambal pecal tinggi kandungan kalori, oleh itu kurangkan kuantiti.
